У рамках підготовки до блекаутів і тривалого перебування в бомбосховищах потрібно подбати про екстрені раціони. Підготувати запас продуктів варто заздалегідь, щоб навіть у польових умовах мати під рукою якісну їжу.

Це мають бути прості й швидкі в приготуванні продукти для тривалого зберігання. Важливо, щоб вони поповнювали енергетичні запаси організму й підтримували імунітет тоді, коли немає доступу до базових умов для комфорту.

Що таке екстрений раціон і навіщо він потрібен

Екстрений раціон або НЗ являє собою зібраний заздалегідь набір продуктів із високою харчовою цінністю та тривалим терміном зберігання. Головним його завданням є підтримання здоров'я та життя людини в критичній ситуації за відсутності доступу до звичної їжі або нормальних умов її приготування.

Такі раціони підходять для різних випадків:

  1. Надзвичайні ситуації, зокрема в умовах війни, блекаутів, техногенних аварій та стихійних лих.
  2. Військові завдання та пошуково-рятувальні операції. НЗ стане у пригоді військовим на випадок відсутності шляхів постачання їжі, морякам та рятувальникам під час тривалої роботи в складних умовах.
  3. Активний відпочинок з елементами екстриму. Для поціновувачів альпінізму, тривалих походів, подорожей на морських суднах тощо.

На відміну від звичайних страв та консервів, сублімована їжа значно краще підходить для цієї мети. Завдяки технології виготовлення вона втрачає до 90% своєї ваги через втрату вологи. Пакування займає мінімум місця, тому сублімати можна запасати з розрахунком на декілька днів і навіть тижнів.

Основні вимоги до екстрених раціонів

Екстрений запас їжі потрібно формувати не лише за індивідуальними смаковими вподобаннями, а й за збалансованістю та калорійністю. Наприклад, мінімальна харчова цінність такого раціону на добу на одну людину повинна становити не менше 2100 ккал (для цивільного населення).

В ідеалі варто розраховувати на 2400–2500 ккал на добу. При підвищених фізичних навантаженнях, наприклад для військовослужбовців, мінімальна добова норма становить від 3500 до 4200 ккал.

Також екстрений раціон повинен враховувати інші нюанси:

  1. Термін придатності. Точну дату, коли доведеться вжити ці продукти, передбачити неможливо, тому в ідеалі вони мають зберігатися кілька років.
  2. Простота та швидкість приготування. Для отримання готової страви необхідно використовувати мінімум ресурсів та посуду.
  3. Стійкість до впливу навколишнього середовища та особливостей зберігання. Запас має спокійно витримувати перепади температур, вологість та бути стійким до механічних впливів.
  4. Швидкий доступ. В екстремальних умовах їжу необхідно швидко дістати та розпакувати.

Сублімовані страви ідеально підходять як екстрений раціон як для цивільних, так і для військових. Вони мають збалансований склад, їхнє приготування потребує всього декілька хвилин часу та невелику кількість окропу.

Великим плюсом готових сублімованих страв є збереження текстури та натурального смаку продуктів. Цей момент позитивно впливає не лише на органолептичні якості, а й на емоційний стан споживача.

Що обов'язково має входити в НЗ

На сайті ЇDLO можна підібрати для себе все необхідне для формування екстреного раціону. До нього повинні входити такі поживні речовини:

Поживна речовина

Вимоги

Базова норма

Рішення від ЇDLO

Білки

Повинні займати до 35% загального об'єму їжі

0,8–1,2 г на кілограм маси тіла, при підвищених навантаженнях ця кількість може зрости до 2 г/кг

Полента з індичкою, картопля з курячим філе, гречка з індичкою

Жири

Їхній відсоток у раціоні має становити 20–35%

Мають бути присутні у щоденному раціоні в кількості приблизно 1 г/кг маси тіла

Макарони по-флотськи, борщ з індичкою і квасолею

Вуглеводи

У складі раціону кількість вуглеводів повинна досягати 45–65%

Вуглеводи слугують основним джерелом відновлення енергетичних потреб організму, тому їх кількість у раціоні може становити до 275 г на добу

Кус-кус марокканський з індичкою, полента з індичкою

«Окрім добового харчового раціону в НЗ повинна бути присутня вода. Якщо використовуються сублімати, для приготування може знадобитися до двох літрів загального об'єму води, при цьому необхідно мати 1,5–2 літра в запасі на добу», — підкреслює фахівець інтернет-магазину ЇDLO.

Термін і умови зберігання екстреного раціону

Звичайні продукти потрібно зберігати в сухому місці з мінімальним доступом світла. Сублімовані страви чудово підходять для екстреного раціону завдяки надійній упаковці, що стійка до впливу вологи й перепадів температур. Однак постійне перебування під прямими сонячними променями або на спеці не рекомендується.

Сублімована їжа в запакованому вигляді зберігається два роки, а після відкривання за умови надійного закриття упаковки — до кількох місяців. Однак для уникнення потрапляння в їжу зайвої вологи або бактерій в екстремальних умовах варто зʼїсти вміст пакета одразу.

Як правильно сформувати екстрений раціон

До уваги споживачів пропонуються варіанти сублімованої їжі у каталозі страв на сайті ЇDLO. Екстрений раціон зазвичай розраховують мінімум на 72 години на одну людину. В ідеалі такий варіант харчування повинен мати хоча б одну першу страву на добу і три повноцінні приймання їжі з гарніром та джерелом білка.

Також необхідно завчасно подбати про напої та воду, адже сублімовані продукти потребують відновлення водою. Можна зібрати запас харчування на більш тривалий період та водночас забезпечити енергетично збалансоване й різноманітне харчування в критичних умовах.